地中海で「揚がる」魚

　はじめまして、ようこそ。
　中東には、日本には、及ぶべくもないかも知れませんが、いろいろおいしいものがあります。写真のウェイターが示しているのは、アラビア語で、スルタン・イブラヒムと呼ばれる赤い小ぶりの魚です。地中海でとれ、エジプトやトルコなどでポピュラーな魚です。
　写真は、レバノンの首都ベイルートの海を見下ろすこじゃれたレストラン。からっと揚がったスルタン・イブラヒムに、レモンをギュッと絞ると、ビールと驚くほどあいます。
　空気もカラッとしているからですかね。